top of page
IMG_3029.JPG

НОУ-ХАУ В ТРАДИЦИЯХ И СОВРЕМЕННОСТИ

Философия

Уважение к почве и растению

  • Разумное управление виноградником. Уже более 15 лет мы применяем принципы разумного выращивания, заботясь о винограднике тщательно и в самый подходящий момент.

  • Обработка почвы:  С 2015 года от химической прополки постепенно отказываются, чтобы вернуться к обработке почвы с учетом терруара и биоразнообразия.

  • Уход за почвой также способствует использованию органических удобрений.

  • Качественный уход за виноградником: Двойная обрезка ГУЙОТ, повышенная густота посадки (6000 лоз/га), ощипка листьев, уборка зелени позволяют получать богатый виноград, способный производить вина высокого качества.

  • Защита биоразнообразия и уважение к окружающей среде

Выражение терруара

  • Собран в идеальной зрелости.  С нашим энологом-консультантом Эрве РОМАТ, наш руководитель культуры и наш мастер погреба мы определяем оптимальную дату сбора гроздей, участок за участком.

  • Внимательная команда затем сортирует каждую гроздь, чтобы поместить в чаны только лучшие ягоды.

  • Мягкая винификация: Винификация проводится в щадящем режиме при умеренной температуре в течение двух-трех недель. Регулярная перекачка осуществляется, чтобы обеспечить щадящую экстракцию лучших танинов.

  • Обоснованная выдержка в чанах и бочках. Затем вино начинает свою выдержку в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, отобранных лучшими бондарями.

  • Искусство виноградаря состоит в том, чтобы сочетать в тонкой дозировке танины вина и бочки, сохраняя при этом плоды.

"Наша цель: 

Предложить вам аутентичное вино, уважающее свой терруар, которое очарует вас и порадует ваших гостей».

Сертификация HVE3

В 2019 году Château Haut-Piquat получил сертификат высокой экологической ценности HVE3 для всех своих виноградников.

Высокая экологическая ценность (HVE) соответствует наивысшему уровню схемы экологической сертификации ферм. Это добровольный подход, применяемый виноградарями или фермерами, который направлен на выявление и продвижение методов, которые более бережно относятся к окружающей среде. Он основан на показателях и требовании к результатам, которые относятся ко всей операции.
Он основан на четырех ключевых темах:

→ сохранение биоразнообразия (насекомые, деревья, живые изгороди, травяные полосы, цветы и т.д.);
→ фитосанитарная стратегия;
→ управление внесением удобрений;
→ управление водными ресурсами.

Люди

Вино всегда является выражением тех, кто его делает.

С динамичной командой, нашим руководителем отдела выращивания Эриком САБАКА, нашим мастером погреба Бруно РОКЕС и нашим консультантом-эонологом Эрве РОМАТ, мы выражаем нашу страсть, чтобы предложить вам лучшее.

bottom of page