Idéalement situé, aux abords du village de Lussac au Nord-Est de Saint-Émilion, cette cuvée "Prestige" bénéficie des meilleures vignes du domaine.
4Ha
Plateaux calcaires et côtes avec argiles rouges.
Culture raisonnée, sans herbicides, travail du sol écologique ; effeuillage et vendanges en vert. Vinification en cuves inox à température douce avec petits remontages réguliers et élevages en fûts de chênes pendant 12 mois (80% de barriques neuves et 20% de barriques d’un an).
Ris de veau aux foie gras
Chapon de Bresse
Côtes de bœuf aux échalotes confites
Fromage : Brie de Meaux
GUIDE HACHETTE : « Ce Lussac issu du seul merlot délivre une belle complexité aromatique : petites baies noires, nuances vanillées et chocolatées. Croquante, souple, dotée de tanins fins, la bouche est harmo-nieuse. » (1 étoile)
