UNE SITUATION EXCEPTIONNELLE
Le Vignoble
Le domaine
De l’élégante bâtisse du Château HAUT PIQUAT contemplez une superbe vue des collines peignées de vignes et de bois.
Au cœur de l’appellation, sur l’un de ses plus hauts points, le vignoble s’étend d’un seul tenant.
Dominé par le Tertre de PICAMPEAU le site abrite un étonnant mégalithe gaulois.
L'équipement
Depuis l’acquisition en 1972, Jean-Pierre RIVIERE n’a eu de cesse d’améliorer le vignoble dans la restructuration des parcelles, la sélection des cépages et des porte-greffes.
Mais aussi dans l’outil de production lui-même avec la construction d’installations perfor-mantes tant pour la vinification que pour l’élevage et le vieillissement.
En 1989, un nouveau cuvier ultra moderne est construit, en cuves inox équipées déjà de thermorégulation.
En 2000, un nouveau chai à barriques voit le jour, permettant d’accueillir 480 barriques de chêne français.
Le Terroir
Au Nord des appellations de SAINT-ÉMILION :
Un paysage harmonieux de plateaux et côtes.
Le sol argilo-calcaire (à astéries et argile rouge) est particulièrement idéal à la culture de la vigne.
Ce plateau calcaire à « astéries » est typique des grands terroirs de Saint Emilion.
Il s’est formé par des dépôts marins fossilisés : petits coquillages, huitres, coraux, osselets d’étoiles de mer (asterias)) pendant la période de l’Oligocène il y a 30 millions d’années.
Les plus grands crûs de SAINT EMILION s’expriment sur ce terroir exceptionnel.
Les cépages
80 % Merlot qui apporte élégance raffinée, gras en bouche et qui donne un côté accessible et flatteur.
15% Cabernet Sauvignon qui apporte des notes épicées, renforce les tannins.
5% Malbec qui apporte une complexité aromatique plus intense qui va des fruits rouges confits, pruneaux myrtilles aux notes de fruits rouges subtils de framboise et fraise des bois.
"Notre passion est nourrie par un savoir-faire acquis année après année, guidé par la recherche de la qualité
dans le plus grand respect des traditions"
Jean-Pierre Rivière
"Le cycle du travail du vigneron"
Reflet de l’importance de
ce calcaire à astéries :
l’église monolithe de Saint Emilion
et son clocher.
Creusée dans la roche calcaire au XIIème siècle, elle est l’une des plus importantes églises monolithes de toute l’Europe.
Classée monument historique elle a été inscrite par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’Humanité en 1999. Elle est l’un des emblèmes de SAINT EMILION